我准备以后不定期的写一下糖尿病患者的饮食结构及相关实践，题目就命名为“糖尿病专属食谱”。这是众多糖尿病患者疑惑的地方，同时也是医生不能准确的传达给病人这方面的知识，只能说些大概，粗略的话，“三餐定时定量”，“一次吃个半饱”，“少吃油，少吃盐”。其实，这些都是很不专业的。因此，我觉得我有必要在这里和大家一起学习学习，糖尿病的食谱，应该怎么吃，应该怎么做。
糖尿病饮食总的原则应遵循：养成好的习惯，主食一天用量不要超过6两，体力劳动可适当放宽，蔬菜每日可食用一斤，以绿色高纤维蔬菜为主，少盐少油，蛋白质摄入以动物蛋白为主，尽量不吃肥肉和动物内脏。
这个量应该怎么理解呢？为了方便广大糖友进行实践，我在这里分享了一个简单易懂的法则——手掌法则。
一、拳头量的碳水化合物（淀粉、水果）
可以选用相当于自己两个拳头大小的淀粉类食物，如馒头、花卷、米饭等，就可以满足一天碳水化合物的需求量了。水果一天需要量则相当于1个拳头大小。
二、掌心量的蛋白质
50克的蛋白质相当于掌心大小，约为小指厚的一块，每天吃50-克的蛋白质即可满足一天需求。
三、两手抓量的蔬菜
两只手能够抓住的菜量(1把)，可相当于克的量，每天进食至0克蔬菜可满足需要。当然这些蔬菜都是低碳水化合物蔬菜，如芹菜、青菜、卷心菜、生菜等，不包括土豆、山药、紫薯、芋艿等富含淀粉的蔬菜。
四、拇指尖量的脂肪
要限制油脂的摄入，每天仅取拇指的尖端(第一节)就足够。
五、两指并拢量的瘦肉
切一块与食指厚度相同，与两指(食指和中指并拢)的长度、宽度，相同的瘦肉相当于50克的量，可满足一天需要。
那是不是没有得糖尿病，就可以随意大吃大喝了呢？其实有一部分属于糖尿病高危人群，也是需要严格执行手掌法则的。
一是年龄≥45岁；体重指数（BMI）≥24者；以往有IGT（糖耐量损害，即餐后血糖7.8～11.1mol/L之间）或IFG（空腹血糖损害,即空腹血糖5.7~7.0mol/L之间）者；或糖化血红蛋白HbAlc位于5.7～6.5%之间。
二是有糖尿病家族史者。
三是有高密度脂蛋白胆固醇(HDL)降低（0.93mmol或者2.2mmol/L）者。
四是有高血压（成人血压≥/90mmHg）和/或心、脑血管病变者。
五是年龄≥30岁的妊娠妇女；有妊娠糖尿病史者；曾有分娩大婴儿(≥4kg)；有不能解释的滞产者；有多囊卵巢综合征的妇女。
六是常年不参加体力活动（如久坐人群）。
七是使用一些特殊药物者，如糖皮质激素、利尿剂等。
相信手掌法则能帮助大家更好的控制饮食，控制血糖波动。
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