大家好，今天我们的孕期课堂教会大家如何制定一日食谱
需要掌握的最基本数值
能量系数（产热值）：
碳水化合物4kcal/g，
脂肪9kcal/g，
蛋白质4kcal/g
能量分配：
碳水化合物55%-60%；
脂肪25%-30%，
蛋白质15%-20%；
三餐能量分配：
早30%，中40%，晚30%
能量的相关知识
总能量=标准体重×每日每公斤体重所需热量
确定每日所需的总热量：
不同人群每日每公斤体重所需热量（kcal/kg.d）
举例给大家介绍制定食谱的步骤：GDM孕妇，27岁，孕27周，身高cm,现时体重67kg,孕前56kg,办公室职员。
第一步：标准体重：身高一-=55（kg）
第二步：BMI（体重指数）=标准体重*身高的平方
55÷（1.60）2=21.48（kg/cm2）
该孕妇体重增加属于正常范围。
第三步：每日所需能量
A.根据孕前BMI确定能量需要量
孕前
BMI(kg/m2)
能量需要（kcal/kg标准体重）
消瘦18.5
35
正常体重18.5-23.9
30-35
超重24.0-27.9
25-30
肥胖≥28.0
例：全日总能量=（-）×30+=kcal
其中30是正常体重能量需要量（kcal/kg）
[是孕中晚期在日常所需要能量的基础上每日增加-千卡/天，双胎增加千卡/天]
B.确定三大营养素需要量
由蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量分别占全日总能量的16%、29%和55%，由此计算如下：
营养
营养素供能（kcal）
蛋白质
×16%=.0
脂肪
×29%=.5
碳水化合物
×55%=.5
C每日营养素需要量＝营养供能＊能量系数
蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量系数分别为4kcal、9kcal、4kcal,由此计算如下：
营养素
营养素需要量（g）
蛋白质
.0÷4=74
脂肪
.5÷9=60
碳水化合物
.5÷4=
第四步：计算食物交换份的份数（以孕中期为例）除以90=20.65份（≈20-24）
食物种类
交换份数
谷类
10-11
蔬菜
1
水果
1-2
鱼禽肉蛋类
3
大豆类
1-2
乳类
2-3
油脂类
2
合计
约20-24
第五步：结合饮食习惯和嗜好，按照食物交换份选择并交换食物。制定安排餐次，并根据平衡膳食的原则，调配每日膳食。
三餐的适宜能量分配比例是：
孕妇饮食原则少量多餐，三餐三点。
早餐占10-15%、午餐占30%、晚餐占30%；
早、午、晚加餐各占5-10%
第六步：餐次及量的分配
（一日食谱为例）
早餐（7:00-8:00）：
主食50g、低脂牛奶ml煮鸡蛋1个
凉拌蔬菜g：生菜、紫甘蓝、圣女果等
早加餐（10:00—10:30）核桃2个猕猴桃1个
午餐（11:30-12:30）：
燕麦米饭（燕麦50g，大米30g）
红烧牛肉（牛肉50g，土豆50g，胡萝卜50g）
娃娃菜炖豆腐（豆腐g，娃娃菜g）
蒜蓉西兰花（西兰花g）
午加餐（14:00—14:30）：低脂酸奶ml火龙果1/4个
晚餐（17:30-18:30）：
杂粮粥蒸红薯、山药3两
清蒸鱼（鱼g）香菇烧油菜（油菜g，香菇15g）
紫菜虾皮汤（西红柿、虾皮、紫菜、葱叶各适量）
晚上（22:00）加餐：低脂酸奶ml橙子1个