清醒食分
四名美国注册营养师合力打造好味好健康好时尚的菜谱
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一日之计在于晨，对于孕妇，尤其是妊娠糖尿病的孕妇来说，早餐既重要又困难。因为在漫长的黑夜过去之后，你和肚子里的宝宝都需要输入新的能量，来迎接新的一天。可是，因为妊娠期间的荷尔蒙的关系，早餐一不小心就血糖超标，所以早餐的搭配就很重要，既要营养丰富、提供足够的能量，又要有利于血糖控制。
控制午餐和晚餐的餐后血糖时，我们建议吃够非淀粉类蔬菜，既提供高密度的营养素，又能够降低整餐的升糖指数，让血糖缓慢上升，而不是如同坐过山车那样刺激地忽上忽下。可是早餐要吃上盘炒青菜对很多人来说并不现实，因为择菜、洗菜太费时间，而大部分人早餐都是匆匆忙忙地解决，所以黄瓜、西红柿这样方便吃的蔬菜常常被用来在早餐吃。
除了黄瓜、西红柿，我们还可以在早餐时吃点别的什么蔬菜吗？
现在就介绍一个西葫芦煎蛋饼，西葫芦洗起来方便，擦丝也就是1-2分钟的事，和鸡蛋煎煮一起吃就蔬菜、蛋白质、油脂都有了，再来一片全麦面包或者玉米饼之类的粗粮主食和一杯无糖豆浆，相信在吃得饱饱的同时血糖控制不再是难事。
食材（2人份）1-鸡蛋2个。
2-西葫芦1个约g。
3-腐乳适量。
4-油1勺。
5-姜黄粉/红辣椒粉适量。（可选）
做法1.西葫芦擦丝，鸡蛋打散，把除了油以外的所有材料混合均匀。
2.热一口平底锅，倒入油，然后倒鸡蛋西葫芦液，小火，盖上锅盖焖。
等鸡蛋表面凝固时即可关火。
注意：这里的鸡蛋是2人份哦
营养标签（1人份的鸡蛋西葫芦饼）
热量--千卡；
碳水化合物--3克；
蛋白质--6克；
脂肪--11克。
林丽艳赞赏
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