菠菜豆腐汤
材料准备?原材料：菠菜20g、豆腐30g；
?配料：盐2g、味精0.5g；
烹饪方法
第一步：清洗菠菜菠菜洗净，留菜梗去须根，切成碎末状，叶子用手摘小段；
第二步：烧开水，放入豆腐锅里烧开水，放入豆腐块与菠菜根茎部；
第三步：放入菠菜叶待豆腐小块熟后，放入菠菜叶，稍煮片刻，加入适量盐和味精，完成。
营养成分
菠菜：菠菜叶滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、核黄素以及铁、改、磷等矿物质。其中菠菜保护视力主要是缘于其所含的一种胡萝卜素物质，可防止太阳光引起的视网膜损害。每周吃2~4次菠菜，可降低视网膜退化的危险。
豆腐：含有铁、钙、镁等人体必需的营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
厨师点评
偶尔的一碗豆腐菠菜汤，不仅与肉类菜肴一同食用非常有益，并且其中富含的微量元素，特别适合在春季进行搭配补充。
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