素食坐月子母亲十二个月营养菜谱
豆鸡即为素鸡，可用豆腐干替代，是浓缩的植物性完全蛋白质。四物汤：白芍药川当归熟地黄川芎※正月产妇菜单
新春佳节过后之产妇，宜吃金针、香菇、红萝卜、芥蓝菜、菠菜、菜豆（又名黄帝豆）、碗豆、冬粉、锅仔菜、结菜头。
禁吃之菜类、果类：梨子、柑、柳丁、木瓜、蕃茄、白菜、高丽菜、芹菜。遇此季节之产妇，三天后必进麻油，有补气之功，促进新陈代谢，故而产妇都须要用麻油。 1、菜单：菜豆三十粒左右、香菇五块切丝、红萝卜两条切块、豆鸡一个切块。作法：麻油先下锅，放下香菇略炒一下，然后放下红萝卜，炒三分钟左右，添小豆鸡，菜豆、及适量的清水，煮滚后改用文火慢慢煮、直到红萝卜熟软就可上桌。此道菜肴并不亚于荤食煮的土鸡汤，各位读者可试试看。多年的风湿病也可用此道菜治疗。不过须要注意，此道菜不宜用在早晨，普通人最宜用在晚餐。保证食用五天，精力健壮无比。服用者须注意这是补品，不宜连用五天以上。 2、菜单：香菇五块切片，冬粉一把、金针三十支、结头菜切丝、香菜少许。作法：麻油下锅待热时，放下午香菇炒香，再下结头菜丝，炒三分钟左右，再加些水，水滚后再放下金针、冬粉，可再掺些味素、盐，盛起之前才掺下香菜，这是一道菜汤，有壮子宫之效用，平常之人也可常常食用，能治疗腰酸背痛、白带，一举数用，其妙无比。 3、产妇经过半个月以后宜吃补心、补四肢之物品，可用下列菜单。 ⑴菜单：白木耳、豌豆、马铃薯、香菇、香菜、麻油。作法：白木耳泡水、马铃薯切丝、香茹切丝（煮前须泡水）。先下麻油待热时，放下马铃薯一直炒，炒到马铃薯熟透时，先盛在盘子待用，然后加些麻油，放下香茹炒几下，再放下白木耳，洒下适量的水，炒熟时再下豌豆，掺下香菜，味素及盐少许。最后再将炒熟之马铃薯放下炒几下就可上桌，此道菜可壮心、补体力之用。 ⑵菜单：龙眼干、姜片、米酒、麻油。作法：龙眼干半碗多左右、姜片五片、米酒五汤匙。麻油先下锅，待热后下姜片，再放下龙眼干炒几下，再添下米酒，此方是壮筋骨之用，宜在下午五点左右吃下，可以壮产妇之筋骨。注意：有感冒时不宜吃此方，普通人在正月时也可以服用此方做为补品。四十岁以上者不可用。 ⑶菜单：西洋参十片、糙米（要煮以前须浸热开水），花生仁三十粒、红萝卜切丝。作法：花生油先下锅；待油热后放下红萝卜丝，炒五分钟左右，盛起备用。糙米、西洋参、花生仁一起下锅，放下适量的水，待滚后再放下炒好的红萝卜丝，滚到将熟时，须用文火慢慢的煮，煮到糙米熟透时就可以掺些味素及盐。此道佳品不亚于三只土鸡的营养，不仅产妇好用，一般人要吃此佳品，不妨试试看，在正月期间真妙用。
※二月产妇菜单
二月天气冷热不定，有时产妇难适应，大部分产妇都会有口涩、口喝、口热等现象。此时宜吃些润肝之物品。 1、菜单：香菇十块、花菜、香菜、金针三十支、炒花生油。作法：把香菇切片，花生油下锅，待油热后放下香菇炒几下，再放下花菜、金针及适量的水，炒至花菜热时，再添下香菜，然后放下味素及盐。此道菜有滋润肝部之用，可以解渴，除掉口内不舒服之妙用。 2、菜单：肝脏滋润以后，宜吃补类之物品，可用蕃薯半条切成小块，香菇五块切丝、炒麻油。作法：麻油先下锅，待热后放下香菇炒几下，再下蕃薯，炒到蕃薯熟透，可掺些味素、盐，可口美味。可壮子宫、腰骨、筋脉。普通人也可试试看。妇人有白带之症可用此方，用此方之人须先清除肝火，方可服用，用后功效神奇。注意：平时脾气爆燥之人，不宜用此方，因时常发脾气肝火一定旺盛，故不宜用此方。*半个月以后宜吃之物品： 3、菜单：豆鸡一只切块、四物汤一贴（中药房买）、香菇十块（不必切开）、红萝卜半条切块、花生油。作法：花生油下锅，待热后放下红萝卜炒十分钟左右，盛起待用。然后香菇、四物、豆鸡、红萝卜一起下锅，放下适量的水，加些米酒，锅盖封密，用炖之法，大约一点钟左右就可上桌。此道菜能促进奶水充足，小孩健壮，没有给孩子吃奶的产妇不宜用，此道菜单，用后心胸有阻塞之感，普通人不宜用。※三月产妇菜单
生产后，先用下列菜单： 1、菜单：香菇十块切片、花生仁二十粒、金针二十支、红萝卜一条切块、锅仔菜少许、煮麻油。作法：麻油先下锅，待油热后下香菇炒几下，再放下花生仁、红萝卜炒十分钟左右、添下适量的水，待滚后改用文火慢慢煮，炒至红萝卜熟软以后再放下锅仔菜、掺下些味素、盐就可上桌，此道菜有丰富的营养，不亚于一只土鸡的营养，普通人也可服食。 2、菜单：锅仔菜、白木耳、黄豆、麻油。作法：白木耳、黄豆在炒以前须泡水，麻油先下锅，待油热后先放下黄豆炒三分钟左右，再放下白木耳洒些水，炒十分钟左右，再掺下锅仔菜炒几下，掺下味素及盐，此道菜营养丰富，促进奶水充足，平常人可适用，可以补脑益气。*半个月后，宜吃下列强身之物品： 3、菜单：香菇十块、马铃薯一条切块、姜一小块、金针三十支、莲子三十粒、麻油。作法：麻油先下锅，待油热后放下马铃薯炒，炒十分钟左右，然后盛起，香菇不必切开，与莲子、金针、姜捣碎，一起下锅，并放下适量水，待滚后用文火慢慢煮，煮至莲子熟透，掺下味素及盐，就可上桌。上道菜有强心、健身之作用，极富营养，平常人也可用。※四月产妇菜单
生产后，先用下列菜单： 菜单：四月产妇适逢桃子盛产期，此时每天吃二粒桃子，连续吃一个月，保证身体健美又苗条，保持原来的身段。吃法：桃子洗净、切片，加些蜂蜜，慢慢吃，上午十点吃一粒，妈妈孩子皆健壮。注意：菜单可以随便取用，不过有一原则，除了吃桃子以外，不可再吃别种水果。禁吃之菜类：茄子、菜瓜（丝瓜）、白菜、苦瓜。※五月产妇菜单
生产后，先用下列菜单： 1、菜单：五月产妇适逢荔枝盛期，细看荔字双十之下有三个力，可见荔枝是非常有力量的果品，品尝荔枝也须要得法，若是运用得法，胜过吃下人参，西洋参等大补品，笔者特叩请苍天，地母娘娘特赐写此方。吃法：第一次要吃荔枝时，荔枝十粒，用盐水洗净，然后剥皮，再把剩下果肉、果子，三者一同下锅放下三碗水左右，煎至一碗之份量，掺些白糖，连续服用五天，一天喝一次，时间定在下午四点左右。 2、菜单：五天以后，可以每日吃荔枝，渣不可吞下。上午十点吃下五粒，下午四点吃下五粒，晚上十点吃二粒，吃到满月，最后一天须要跪下感谢苍天，地母娘娘。五月产妇用到此方身体强壮无比，可是须要感谢天地恩，须要时常助印善书，才能保持永远健美。*禁吃：不宜吃别类水果及丝瓜（菜瓜）、茄子、苦瓜、酸菜、淹溃菜类。
※六月产妇菜单
生产后，可先用下列菜单： 1、菜单：六月产妇适逢龙眼盛期，有福之人看到此秘方，秘方写出应天运，此季节之产妇可尽量吃龙眼，龙眼若运用得法，则以后产妇身体强壮无比，小孩子的眼睛也非常的明亮。吃法：起初要吃之前取龙眼五十粒，洗净剥皮，然后剥下果肉，再将果皮、果肉、果子一同下锅放下三碗水煎至一碗左右，掺些红糖，时间定在下午一点服用，连续服用五天。*五天后可用下列菜单： 2、菜单：上午十点吃下龙眼十粒，下午二点吃下十粒，下午五点吃下十粒。可连续用到满月为止。用到此方是大福人，福人须要多印善书，直到孩子三岁时，美报真多写不完，笔者祝福六月产妇大健壮。*注意：服用此方，须要给婴儿吃母奶才有效力。※七月产妇菜单
七月天气炎热，产妇须要大量水份，但水份吃下过多也不宜，可用杨桃解渴。 1、杨桃三粒切片，下锅放三碗水，煎至一碗左右，掺些白糖，时间定在上午十点左右喝下。 2、杨桃一粒，沾些蜂蜜，在下午四点吃下，渣不可吞下，可以连续服用三天，停两天，再服用三天，连续用到满月为止，吃到此方可保持身段健美。*注意：菜单方面可自由取用，因天气热，各种菜类皆相宜，炒菜、煮菜可用麻油，不宜用姜。
※八月产妇菜单
1、菜单：香菇十块、白木耳、花菜、加麻油炒之。作法：香菇切丝、白木耳半碗左右，先将麻油下锅，待油热后把香菇下锅炒几下，再放下花菜、白木耳、并洒些水，炒至花菜熟时，再掺上味素及盐，最后掺下香菜就可上桌。此道菜美味可口又有营养，可以壮筋骨、养颜、使皮肤光泽。但只宜用在八月，其余季节不可乱用，普通人也可以用，用后也可除脸上肝斑。 2、菜单：香菇五块切丝、芥蓝菜、冬粉、和麻油煮汤。作法：麻油先下锅，待油热后，放下香菇炒几下，然后放下适量的水，待滚后再放下芥蓝菜，最后添下些冬粉，掺下味素及盐，就可上桌。此道菜是壮体力、恢复体力之用，平常之人也可运用。※九月产妇菜单
九月产妇宜吃益气补品，补品取中药店之西洋参，西洋参用法有多种： 1、西洋参十片泡茶饮用。 2、西洋参三片下午五点含在口里，五分钟后用热开水服下。 3、西洋参炒菜，菜类须选择，白色菜类不宜用，青色之菜皆相宜。要炒菜之前，须先泡些热开水，水不宜多，一次可用十片左右，三天可以炒一次，不宜每天皆吃西洋参，三天一次，用到满月为止。*注意：炒西洋参菜不可用麻油，宜用花生油。※十月产妇菜单
十月天气渐凉冷，凉冷之时宜吃补血、补气之物品。 1、菜单：香菇十块、豆鸡一只切块、四物一贴（中药房购买）。作法：香菇、豆鸡、四物一同下锅放下适量的水，加些米酒，用炖之法，大约一点钟左右就可取食。 2、菜单：香菇五块切丝、金针三十支、马铃薯切块、香菜共同煮汤，此道菜营养丰富，可壮体力、心力、普通人常用此道菜治心脏无力四肢无力。注意：水果之类不宜吃。
※十一月产妇菜单
1、菜单：香菇十二块、红萝卜一条切块、白木耳半碗左右，加麻油煮汤。作法：麻油下锅待油热后，放下香菇炒几下、再放下红萝卜，炒十分钟左右，放下适量水，待滚后再放下白木耳，煮到红萝卜熟软时可加些味素及盐。此道菜不可连续服用十天，这是大补品，不亚于五条人参，平常也可使用，用后身体健壮，须感谢苍天多多行善。 2、菜单：香菇五块切丝，马铃薯切丝、香菜，以麻油炒之。此道菜吃下可治便秘，营养又丰富。*水果之类宜吃苹果。※十二月产妇菜单
1、菜单：香菇十块、豆鸡一只切块、菜豆（黄帝豆）三十粒、金针三十支，煮麻油汤。此道菜补血、补气、通畅血脉，平常人也可常食用。 2、菜单：香菇切丝、金针、豌豆、红萝卜切丝。结头菜（又称大头菜）切丝；加麻油炒之。此菜有丰富之营养，可常运用，不怕素食不健壮。
素食新妈妈的月子
十月怀胎打破了女性身体里的内部环境：营养储备、内分泌样样都为了孩子而改变。因此，月子里的调养对于每个新妈妈未来的健康都至关重要。如何建立身体内部环境的新秩序，重新储备营养，是每个新妈妈都要面对的问题。但过度进补不但对健康有害，还会让自己变成“肥婆”。那么，怎样才能补得健康补出活力呢?素食也许可以帮你这个忙。
合理饮食比“大补”更重要
老一辈人说，“月子要坐好”。道理很简单，如果说月子没有坐好，伤口愈合不佳，内分泌就会失调，如此一来细胞代谢变慢，不但无法将怀孕时期堆积的脂肪消耗掉，还会堆积出更多的脂肪。久而久之，身体机能得不到恢复不说，整个人还会变得臃肿，这时候，再想调理得好就得花更多的心力和时间了。所以，对于新妈妈来说，刚生完宝宝，补是一定要补的，但补什么，怎么补，学问就大了。进补并不是要吃大鱼大肉，调理得当、合理膳食非常重要。科学的数据表明，产后应少食多餐，菜谱要考虑营养的均衡，尽量不挑食。主食要比怀孕晚期增加一些，还要多吃蛋白质和蔬菜。
素食调理4原则
青衣·素食餐厅精心制定的月子调理四原则，可以让新妈妈健健康康享受月子哟!
原则一：加强蛋白质摄取，其中包括动物蛋白质和植物蛋白质。这类食物被人体消化后，会变成小分子的氨基酸，氨基酸是身体组织建造修补的主力，新妈妈多补充一些蛋白质的食物，会让产后伤口快速愈合。另外，氨基酸还可以刺激脑部分泌出一些让人心情振奋的化学物质，所以在月子里多吃蛋白质，还可以有效减少产后忧郁症的发生呢。
蛋白质金牌菜——铁板串烧
这道菜由素火腿、素鲜尤、素鱼丸、青椒和芹菜在铁板上烧烤而成，配以鲜香的调味酱，令人胃口大开。
特点：素火腿等原料都是由大豆蛋白制作而成的，是极佳的蛋白质来源，天然植物蛋白更容易被人体吸收，而且不会增加肠胃的负担。
原则二：加强维生素B的摄取。五谷类和豆类含有较丰富的维生素B群，可以促进身体的能量代谢，还具有帮助提高神经系统作用和加强血液循环的功效，对于产后器官功能恢复有很大益处。
维生素B金牌菜——革命浓汤
特选菜“革命浓汤”就是由富含维生素B的老南瓜泥制作而成的。
特点：此汤色泽金黄，浓香诱人，入口幼滑，食之能补中益气，养血美颜。
原则三：适量摄取纤维质，促进排便的顺畅。产后由于缺乏运动，常常造成排便困难，所以纤维质的摄取对新妈咪而言很重要。在排毒通便方面，没有什么比蔬菜水果更天然有效的了。
纤维质金牌菜——相思芦荟
将新鲜芦荟和西芹、白果、腰豆放在一起烩炒。
特点：色泽丰富，清淡爽口，可以补充大量维生素C，富含植物纤维。
原则四：补铁增血气。水果中，红枣维生素C和铁含量最多，红枣还含有大量的葡萄糖和蛋白质。中医认为，红枣是产妇最好的补品，它具有补脾活胃、益气生津、调整血脉和解百毒的作用。
补血金牌菜——雪梨红枣炖银耳
雪梨红枣炖银耳是滋补佳品，这道菜用红枣，银耳，枸杞加冰糖雪梨炖制而成。
特点：甜糯可口，润肤养颜。新妈妈们要想变得漂亮，可不能错过这道美食啊!
最佳产妇食品“奥斯卡”
1.莲藕获奖理由：下恶露
2.黄花菜获奖理由：安神利尿
3.黄豆芽获奖理由：通便
4.海带获奖理由：预防贫血
5.莴苣获奖理由：通乳汁
素宝宝的最爱-素妈妈食谱密笈大公开
九层塔松子酱（PestoSauce）2杯九层塔叶子（塞紧），洗净，稍微阴乾2/3杯松子或核桃1杯橄欖油、1小匙盐将所有材料放入果汁机中打匀呈绿色稠状即可。放在冰箱中可保存两週。夏天盛產九层塔时，我家的冰箱中随时有这九层塔酱。用来涂麵包、拌麵、拌沙拉均可。曾紫玉食谱女儿刘霈芸，四岁春捲香菇切丝、红萝卜擦丝，用些油炒，淋一些酱油燜煮软。红色高丽菜切丝，用些水蒸煮软，沥乾。香菜切碎、任何芽菜、红毛苔、花生粉备用。将以上材料一层层置於春捲皮中间，最后用蕃茄酱涂於春捲皮四周（当糊般）包起即可食用（不需要再煎或炸）。这道春捲五顏六色，兼有咸、甜、酸味，非常讨人喜欢，喜欢辣味的人，还可以拌点辣酱在蕃茄酱中。其中的材料，红萝卜、香菜及花生粉是主角，高丽菜可以用其他菜替代，放芽菜是为了增加生食的机会，红毛苔也可以用海苔代替，就是不加也行。另外，如果可以自己用乾锅稍烘一下坚果，再打碎做坚果粉来替代花生粉，混入红糖或直接淋糖蜜在春捲中就更棒了。马铃薯泥与蘑菇浓汁马铃薯（中）四个用水煮熟，捞起压成泥。加入豆或煮马铃薯的水一杯及盐 茶匙拌匀。另外，蘑菇六个洗净切片，直接放入不沾锅煮熟。生腰果半杯与热水两杯用果汁机打匀，加入太白粉二茶匙、酱油二汤匙、啤酒酵母粉一汤匙、盐1/4茶匙，继续打匀。打匀的腰果奶与蘑菇一起用中火煮到滚，边煮边搅拌。最后在马铃薯泥上淋上蘑菇浓汁即可食用。吃不完的泥与浓汁隔餐加些水煮成汤，随便加点切碎的菜，就非常讨喜好喝。这是参考李美玲的食谱，她利用腰果入菜，常常有极好的效果，像是马铃薯一颗（随喜加玉米或青豆、一些青菜）加水煮软，再加腰果一小把，用果汁机打成的浓汤，是我家小朋友的最爱。赖立惠食谱儿子沉树洋，两岁半树洋的胃口很好，为了每餐都吃现煮的，我儘量简化食谱。将麵条煮熟，川烫芹菜，加入麵条再拌一点生杏仁酱即可。因为「油」在小孩子发育过程中佔了一个很重要的地位，我在树洋的饮食中也特别注意好油的使用。亚麻子油或橄欖油加味噌成酱加在烫过的青菜上是我常用的法宝。青花椰菜汤二至三颗青花椰菜切小丁、二颗中型马铃薯切小丁、五至六根美国芹菜切小丁、一颗洋葱（随喜，不加亦可）、盐、胡椒适量、一小匙油、三至四杯水、切至三大匙杏仁酱（almondbutter）、香菜少许，锅中加油、洋葱、盐及香菜炒香，用小火加盖将洋葱燜软，约十五分鐘。加入青花椰菜、美国芹菜、马铃薯、水，加盖煮至马铃薯变软，将材料倒入果汁机，加杏仁酱打成糊，过滤。将青花椰菜的花切碎，过水稍烫熟，加入汤中即可，可加适量的胡椒。
蕃茄九层塔豆腐豆腐切丁，蕃茄切丁，九层塔，豆豉，葱切碎所有东西加油拌炒，加酱油味即可。酱油及豆豉可以用味噌及花生酱或杏仁酱取代，这样口味会完全不同，只是要在最后才加味噌及花生酱。
陈念慈食谱儿子程德善，两岁四个月三明治将麵包在烤麵包机略略烤过，一片涂上莓酱，另一片涂上杏仁酱，将一小匙螺旋藻洒在涂酱麵包上，两片贴合即成。蔬果麵包材料：三分之一杯糖、四分之一杯植物油、三杯刨丝或压碎的义大利瓜（Shreddedzucchini）、胡萝卜、苹果或香蕉（mashedbanana），可选用单一材料，也可以混合一又二分之一杯全麦麵粉、二分之一杯亚麻子粉（Flaxmeal）、黑芝麻粉及小麦胚芽，三者比例随意，但不要多於二分之一杯、一茶匙小苏打（bakingsoda）、一茶匙香草精、二分之一茶匙盐、二分之一切碎的核桃、二分之一杯葡萄乾。1.将乾料（麵粉、亚麻子粉、黑芝麻粉、小麦胚芽、盐及小苏打）混合均匀。2.将糖、油、蔬果及香草精以电动搅拌器混合均匀。拌入已混合的乾料中。3.加入核桃及葡萄乾。4.将两个长方形烤盘内壁略涂油。混匀的麵糰分放入两个烤盘，以华氏三七五℉烤一小时，或筷子插入拉出不沾黏即可。附註：1.任何吃不完的蔬果应该都可以放到这个食谱里来，混合的风味似乎更好。但须留意甜度及水分的掌控，如香蕉会增加甜度，苹果会较湿。此时可视状况整糖和麵粉的量。2.这个食谱可轻易含括重要的亚麻子粉、黑芝麻粉及小麦胚芽，但又不致於令口感及香味有变化。孩子还特别爱吃。3.全职妈妈可把这个食谱减半，如此就能吃到新鲜的麵包。我每次做两条，一条冷冻，一条现吃，味道还是很好。红萝卜蛋糕二杯全麦麵粉、二杯红萝卜刨丝、四分之三杯菜籽油或蔬菜油二大匙太白粉、三大匙碎核桃、二茶匙小苏打粉（BakingPowder）一茶匙啤酒酵母、一茶匙薑碎末、八至十大匙枫糖或蜂蜜将所有材料混合拌匀，倒入容器中，以三五○度烤约二十五分鐘或以刀子插入不黏即可。亦可加葵花子或葡萄乾。红萝卜的量亦可增加，可以使蛋糕较溼润，但红萝卜味亦较重。
素妈妈素宝宝见证，素食是最有利于人类的饮食！
从我吃素那天起，包括怀孕、哺乳期时，就有很多人在等着看我的笑话，他们（包括一些医生）断定我吃素会缺乏营养、断定我吃素会导致胎儿发育不良、断定我吃素会没有母乳、断定孩子吃素一定会营养不良到今天，越来越多的反对者闭上了嘴，其中有些人甚至会问我：你是真的吃全素吗？哈哈，他们已经在怀疑自己一直以来的判断了，他们在我面前已无法用语言来维持他们自己的谬论。事实一再证明了素食的种种优点，孩子从小健康聪明，我的奶水也一直充盈。奉劝那些肉食主义者，理论再多都不如行动，素食到底好不好，还是那句话：实践是检验真理的唯一标准！我05年前后开始吃素，07年怀上了悦悦，照样一直吃素，孕期每次检查，从来没有过什么问题。孩子从出生到现在也是一直素食喂养，没吃过一只鸡蛋，至今我还在母乳喂养，准备过完年给他断奶。孩子从小身体健健康康的，小感冒喝点中药就好了，从没打过针吊过水，西药抗生素什么的都没用过。17个月能叫出小区里大部分的车标，20个月开始会背唐诗、儿歌，每次去检测微量元素都是正常，不缺钙也不缺锌。
健康素宝宝怎么吃？
民以食为天，在今日，大众已渐渐觉醒到素食才是最健康的饮食。很多朋友自己吃素，但却苦于不知如何给小孩吃素，在此我愿意和大家分享我的心得。 我的小孩（永为）是胎里素，目前已两岁四个月，仍吃素，从未喝过牛奶、吃过蛋。从出生至今，他的身材一直比同龄的小孩高大。在这两年多之间，偶而有小感冒，都是在家调养即可，从未曾因为任何病痛而看医生。别人眼中「吃素不营养，身体不好」的印象，在他身上一点也看不出来。 永为是我唯一的小孩，在完全没有经验又没有人可以请教的情况之下，我只好求助于书本。我最重要的参考书是《Pregnancy,Children,andtheVeganDiet》，作者是MichaelKlaper，这本书是针对吃素而且不吃奶、蛋制品的孕妇、小孩所做的饮食建议。书上很清楚地列出婴儿从何时开始可以吃何种食品，教父母如何开始为婴儿添加副食品，如何为发育中小孩设计均衡的饮食，并且告诉读者各种维他命、矿物质可以从那些非动物性食物中摄取。此书于一九八九年即已出版，可见素食育儿并非新观念。书中也列出了许多健康有活力的素宝宝实例，例子中有许多素宝宝已经是青少年了。我想，此书足以左证素食育儿的好处，并给予想素食育儿的父、母亲们足够的信心。 永为七个月之前完全喝母奶，七个月之后开始添加副食品。刚开始我喂他水果，如香蕉、刨丝的苹果、苹果泥（水煮苹果再打成泥）、梨子等，慢慢的，我再让他尝试当季蔬菜，如红萝卜刮丝、南瓜泥、打碎的芹菜等。此时的蔬菜，我都会煮烂并且打碎。 他十个月大时，我开始喂食谷类、面食，如蔬菜加糙米粥或拌面；一岁以后我才开始让他吃豆类。每一次我喂他吃从未吃过的食物时，我会让他连续几天都吃同样的食物，如此可以让他的消化系统习惯这样的新食物，并且可以很容易地观察他对此食物的反应。在书中有提到几样不宜太早喂食婴儿的食物，兹分述如下： 菠菜及甜菜根含高量的硝酸盐，最好等小孩十个月大后再喂食。 高丽菜、美国花菜及白花菜容易引起消化方面的问题，最好一岁以后再喂食。 酸性水果，如柑橘类、各类莓子及蕃茄等，也是一岁以后再喂食。 我为永为准备食物时一定坚持如下几项原则，第一、一定选用新鲜的有机材料；第二、一定要新鲜调理，不喂他隔夜的食物；第三、绝对不买现成的婴儿食品，如罐头、快餐麦片等。我是全职妈妈，所以可以这样做。职业妇女可以使用新鲜的原料，一次多做一些再冷冻，用爱心做出来的食物也比没有人性的罐头营养成份要高。其实，我为永为准备的食物都在半小时内就可以完成，并不如想象中那么费时间。 小型电动食物处理机是我为永为准备食物必用的器具。我使用过不同的品牌，觉得美国品牌Cuisinart的Mini-PrepProcessor（约美金三十元左右）是最佳选择。虽然比别的品牌昂贵，但它的刀锋较利，可以成功地打碎谷类及生菜，是其它便宜品牌办不到的。我从永为七个月大一直用到将近二岁，每天用好几次，可以说是最好的投资。 永为刚开始吃蔬菜时，我会用食物处理机将苜蓿芽或生菜打碎，再加入鳄梨(avocado)，拌成泥喂他。煮熟的蔬菜也可以用它来打成泥。 煮糙米粥时，我都将糙米泡水过夜，第二天早上沥干水份。要煮之前将糙米打碎，再加水或菜汤煮，如此只须煮十分钟即可。一般煮糙米粥须花时间熬，我用这种方法可以很快煮熟，而且可以只煮小孩一次要吃的份量。在糙米粥中可以加蔬菜、泡过水且打碎的葡萄干（使用水果干须先泡水隔夜）、豆腐、红海藻等，小孩一岁后可加糖蜜、啤酒酵母粉等。 永为一岁前的食物完全没有调味，一岁之后，慢慢和我们吃一样的食物，但在煮菜时，我会特别将菜烧软些，并将他的部份拿出，再下调味品。 在一岁半之前，他的食物我都会先切碎或打碎，即使是现在，我仍会将面条或较粗的菜叶剪小段（此时，一把专用的剪刀很管用）。 从他一岁半开始，每天早上我都会让他先喝一杯现榨且稀释过的果汁或果菜汁，并且在每餐之间让他吃水果，他排便的次数似乎证明了「如果饮食正确，每餐都应该排便」。 自从他断奶之后，我偶而也会用坚果或种子类打成奶给他喝，用三分之一杯的坚果或种子（杏仁、葵瓜子、芝麻均可）加三杯半的水，放在果汁机中打匀，再过滤即可。 现在，永为和我们吃得一样，我并没有特别为他准备什么食物。他是一个胃口很好的小孩，我从来不须担心他不吃东西。 朋友告诉我，吃素，尤其是生机饮食这条路走得很寂寞，小孩稍有病痛就会听到亲友负面的打击。即使是现在，有人看到健康活泼的永为还会问我，小孩吃素会不会营养不良？我想，当你有足够的信心就不需要别人来肯定了。 永为性情温和、快乐，我相信这和他从出生就不造吃的杀业有很大的关系。每一位父母都希望提供小孩最好的生长环境，而让永为从出生就吃素则是我们夫妻能给他最好的礼物。
胎里素宝宝明明的故事
许多家庭很慈悲，怀孕后仍以慈悲之心不杀生，有的妇女产后坐月子，不知用什么素食营养来补身体，体力不壮也难育出小栋梁。因此要发挥各种菜类、谷类、果类之营养价值，制造营养物品，泽惠社会。
这是一个真实的故事：明明是我在有生之年见到的一个最可爱、最不可思议的小孩！
8年前我在沿海某城一外资公司工作，这个公司很奇特：老板与几个上司全是吃纯素的！我的主管上司是国内某外贸专业毕业的大学生，他是属于那种从某个很偏僻、很穷的山沟沟里飞出来的“金凤凰”，他也是吃素的，才27岁，竟然就有一个4岁多的儿子！更让我跌破眼镜的是：这个儿子还是个“胎里素”宝宝！（baby）
上司老家亲戚把他的儿子“明明”从乡下老家带到公司来时，公司正赶做一批出口货，我的上司忙得没空管孩子，就把明明丢给了公司里面年级最大，最有带孩子经验的我！明明怯生生的咬着赃兮兮的手指头，瞪着两只大眼睛看着我，我也好奇的看着他，我上下打量着他那特别宽阔突出的额头与两只滴溜溜转着的又黑又大的眼睛，总觉得似曾相识，一定在那里见过。啊！想起来了，他长得与“烈火中永生”电影里面的“小萝卜头”太相像了！我一下子喜欢上了这个小男孩。
一番“清洁卫生大扫除”后，我给明明准备了公司头头们也不经常吃的日本素哈姆（素火腿）,与许多仿荤素食.美滋滋的以为可以让他大开眼界、大享口福！想不到的是明明把饭碗端在手里后，一口也不吃，只是一个劲的把我精心为他准备的美味佳肴不停的用筷子夹了往地上扔...我顿脚都来不及阻止他——可惜了我的那些哈姆呀！情急之下我不禁大叫起来：谁教你的？把菜往地下扔？浪费不浪费？可惜不可惜？本来就怯生的小孩那里经得起我这大嗓门？孩子哇的一声就哭了起来，边哭边辩解：“碗里的是肉，我不要吃肉的”“啊呀？那不是肉，我知道你爸妈都是吃素的，特别给你准备的素食呀，那是素的，真的不是肉”“不，就是肉，我看那就是肉”小倔萝卜头边哭、边辩解、还在不停的把“肉”用筷子从碗里朝地上拨拉
我真拿他没辙了，只好赶快叫人给他做了一碗油煎豆腐来。在往后的日子里，任我如何的解释，连骗带哄的哄明明吃些仿荤素食，他都坚持不肯吃！往日赞叹台湾、日本能制造出这么美味的仿荤素食来的我，经明明这么一折腾，竟然也疑神疑鬼的觉得那好像真的是“荤腥”突然之间味蕾对那些很像肉的哈姆感觉迟钝起来！
“明明最喜欢吃的是“酱油炒饭”！乡下来的亲戚告诉我：明明的父亲是他爷爷奶奶最小的一个儿子，爷爷奶奶年岁大了，种不了多少菜地，也没力气经常跑到乡里去买豆腐，基本从年头到年尾大多数是吃干腌菜与干豆角，年年节节身边的子女割点肉来孝敬两老时，明明又不粘荤，没有菜的时候，就用酱油炒饭给明明吃。
“现在好了，明明父亲出道了、孩子跟着他父母亲，我们就不用担心了！——您不知道，这样一个生下来就不粘荤的小孩，我们真不知道怎么来养大他呀！”我听着、听着、心里涌出一种形容不出的酸楚与疼惜之情，有一种要把这个小男孩拥入怀抱的冲动。每当我说不出理由的抱起明明、轻拍他那明显露着肩夹骨的背脊时，明明都会在我耳边轻轻的用家乡土话说：“阿姨：我在这里真享福！在家里爷爷奶奶都是抱弟弟，不抱我。”每次从这么小的孩子嘴里吐出“享福”这两个字眼来，都会让我忍俊不禁！“你还有弟弟？我甚是惊讶！”“是，他叫圆圆，也不吃肉肉的”
不久，明明父亲年轻的哥嫂都来公司打工了，我就见到了在明明嘴里说的那个比他“享福”、有爷爷奶奶抱的圆圆了。
这对胎里素小宝贝凑在一起，给公司增添了不少生气与欢乐，在我们“头脑素食厨房”伙食的调理下，两个素宝宝越长越发活泼可爱。
但是在很久以后，明明还是忘记不了他的最爱——酱油炒饭，他经常会学着他那当头爸爸的口气命令我：“阿姨，给我炒碗酱油炒饭，要多放点油！”
明明六岁就开始读书了，忒奇怪的是，打他会认字看书开始，他就能看懂从台湾带来的繁体字的书，我瞧他那看繁体书时一副煞有介事的样子，就问他：你真的能看懂吗？他点头：“嗯，看得懂”，接着就把书里面的故事内容讲给我听
明明读书的聪明当然也是别的孩子不可比的了——他小学五年级时就拿到了奥林匹克数学竞赛三等奖，今年要读初三了，英语数学成绩一直是名列前矛，只有写文章得不到第一名，我问他为什么语文不行时，他回答：写作文最难了，我没有做过的事情怎么编得成故事呀？那不是要说谎话吗？
好一个纯真的孩子、好一颗纯正的心！
明明9岁时就会熟练的使用电脑上网、会用QQ与几年前移居国外的大伯交流通话，有一次，他的大伯因为不知道如何修改一个QQ设置请他帮忙，明明一本正经的对他大伯说：“不会就要学哦，世上无难事，只怕有心人”把在大洋彼岸的他大伯逗得开心的笑个停！大伯叮嘱他要好好念书，将来也去美国，他回答：美国没有什么好，我知道那边人很少、没有人赔我玩的
明明开口还是“玩”，到底还是小孩啊！
故事讲到这里，大概有人会说：这有什么稀奇，明明有个大学毕业的爸爸、能出国的大伯、这家教条件别人能比吗？我想告诉你们的是：明明的大伯不与他们住同一个城市、明明的父母亲由于工作性质，常年在外出差，就把他寄养在因为当年因家里没钱供他，因而没去读大学、现在自己打工之余还在忙于读夜大的二伯家，两个孩子的学习根本没有人来辅导，懂事的明明打小就会让着弟弟、带着弟弟帮大人做许多洗碗、扫地、到超市买小商品等力所能及的事情、他的独立学习能力与独立生活能力很强！是一般现代家庭的小孩不能及的。。。
笔者曾看到过一篇文章：《素食可大大提高智慧》！里面引用了《大戴礼记》我国最早之古代典籍云：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧。”之句。
近代，日本国立公众卫生院平山雄博士研究发现：素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲浓；素食者神智清，肉食者神智浊；素食者脑力敏捷，肉食者神经迟钝
他的这种发现，与我国古代“素食多智”之说，不谋而合。根据人体生理机能证明，大脑的活动力，来自脑细胞内具有的正反两种力量交互作用，它们在人的大脑中不断冲击，就形成了所谓的“思考”；冲击到最后，总有一方面的作用获得胜利，这就是我们通常说的“决定”。
但是要使大脑细胞能够充分发挥其正反两种作用，就必须充分供给大脑细胞所必需的养分。这种养分，主要为麦酸、维生素B和氧等，而食物中则以完整谷类及豆类，含麦酸和各种维生素B最为丰富；肉类则次之而且量微，所以惟有实行素食的人，才能获得更为健全的脑力，也才能使智慧与判断力提高。
以我对素食宝宝明明的了解，我很赞同“素食可以提高智慧”一说。常常听见社会上有一些勉励清寒子弟的谚语，如“将相本无种，男儿当自强”；或是“咬得菜根香，方是奇男子”；甚至有“几多白屋出公卿”之叹！
出自穷乡僻壤从小咬菜根长大的明明与他的父母亲、大伯二伯们，就是我看到众多的：“咬得菜根香，方是奇男子”中的几位。
对素食抱有怀疑态度的朋友，请你想一想，一个最迫切需要营养补充的孕妇和婴儿，都可以天天素食，你们还有什么好担心的呢？为了满足口中那三寸之舌的享受，将你的肚子变成一个堆尸累累的坟墓，太不值得了。
产妇食素可提高母乳质量促进婴儿智力发育
被传统告知要积极补充营养的新妈妈们，猪蹄汤、鲫鱼汤和鸡汤你每顿都能喝得下吗？每天5个鸡蛋有没有让你倒胃口？喝了这么多汤为什么奶水还是不足？如何吃得既能保证营养，又能保证健康？试试以素食为主的饮食，你一定会收获惊喜。
大部分人都认为蔬菜、豆制品和谷物只是辅助性食物，肉类、蛋和奶才是我们营养的主要来源，但研究表明，蔬菜、水果、豆制品和谷物应该在我们的饮食中成为主角。让我们来看看素食有哪些好处：
动物比植物毒素多
现在的动物在饲养过程中，通常会使用激素、抗生素，而且动物也可能会食用残留农药的植物或饮用被污染的水。因此动物的体内比植物含有更多的毒素，并且这些化学物质是脂溶性的，一旦被动物吸收就难以通过洗涤清除干净。这些毒素如果进入母体内，自然会通过乳汁影响宝宝的健康。而蔬菜种植虽然也经常使用农药，但通过流水冲洗、使用果蔬解毒剂或果蔬清洗盐，大部分农药可以洗去。
人类的身体结构更接近食草动物
人的大肠、小肠都比食肉动物长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，因此，在肠中停留过久会产生毒素，还会引起便秘。而蔬菜含有大量的纤维，有的水果含有果胶，这些成分都能起到清洁肠胃的作用。很多新妈妈为便秘烦恼不已，实际上只要多吃素食就能解决问题。
素食使人的体液呈碱性
健康的人体液应呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物；蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。英国最新研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商比较高，所以，妈妈多吃蔬菜不仅可以保证自身的健康，还可能对宝宝的智力产生良好的影响。
素食蛋白质含量不低于肉类
几乎所有的人都会担心素食含蛋白质不够。其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。为此，新妈妈只要保证每天吃豆制品、新鲜水果及三种颜色以上的蔬菜，即使是完全素食也不会营养不良，更不会因此减少奶水的分泌。
素食能让母乳质量更好
宝宝出现湿疹（俗称奶癣）往往和妈妈食用鱼（包括贝壳类）、鸡蛋和牛奶有关。因为这些食物中含有的过敏成分会通过母乳对宝宝产生影响，甚至成为哮喘、慢性耳疾的诱因。
怀孕吃素宝宝更健康！一位母亲的素食大战！
素食宝宝，在国外比较常见，但在中国还是新生事物。
现在儿子已经一周岁多了。七个月起开始添加辅食。战争又开始了。老公说人家两个月开始就喂鸡蛋黄了。有的四个月时就开始喂辅食了。我在专家和朋友那里得知，辅食喂得太早会影响孩子胃肠的消化能力。为了孩子好，越晚些喂辅食越好。我妈也从报纸上得知辅食喂早了不好。一般以七个月时为宜。我是好一顿争取，在老公的唠叨声中坚持到6个多月才开始添加辅食。
婆婆和老公再次联起手来一致要求：你可以不吃荤，但是现在停奶了，孩子营养需要荤食，你可以不吃，但孩子一定要吃，否则影响了长身体。
我坚决不同意，我说现在我可以为他做主，等他长大有思想的时候在自己决定是否吃荤，但现在不可以。公公是脑溢血后遗症，生活不能自理，也不能独自站立，但脑子很清醒，即使是这样他还是把我叫来审问我给孩子吃素的事。婆婆也说要跟我谈谈。逼迫之下，我只好使出最后的杀手闸——“翻脸不认人”。跟公公婆婆拉下脸来（以前从来没有，都是委婉地拒绝），我不卑不亢地说这是我的儿子，我对他的健康负责，你们谁也不可能对他负责。公公年轻的时候人品没得挑，那可是美男子加上模范丈夫。就是爱吃红烧肉。现在病成这样是婆婆来照顾他，我现在要求我的老公尽量多吃素（跟我吃素，这是他结婚前承诺我的），因为我会对他老年的健康负责。等你们的儿子老了假设得了心脑血管疾病照顾他的是谁？是我。所以我要对我们的晚年负责。把晚年浪费在24小时照顾病人身上难道是幸福？我不想重蹈你们的覆辙。
同理，孩子因为吃荤导致以后的结果你们是否愿意替他来还，因为杀生造成的不吉祥你们是否愿意负责？我的素宝宝生下来身体是纯净的（甚至全身看不到血污，别人还以为是洗过澡了），我为它祈祷过，念了很多遍《地藏经》，希望他平安吉祥，我不愿因为喂它吃荤而玷污了他的纯净。你们现在需要做的是欣赏，而不是干预我教育和哺育孩子的方法，每次把孩子抱来，你们看着这样高贵聪明的孩子也高兴，但你们没想，这是怎么来的？
孩子健健康康的，聪明可爱，孝顺懂事，你们就满足吧！如果不是这样，你可以责怪我，我会调整我的方法，但是我不需要你们的操心，我宁可自己苦点累点也要独立抚养让孩子顺利成长。你们也是有信仰的人，所以今天我才会跟你们讲这些，我完全都是为了孩子好。你们也是。希望你们理解。
为了孩子多吃素少杀害生命我愿意背负任何罪名和责备甚至声讨，但我认为是对的而且符合真理的事，我就不会理会别人怎么说，因为弘扬吃素而负的因果我付得起。
从那以后孩子吃素之事大家闭口不谈。大家已经明确了我的立场。老公也每天检查孩子的食谱，并且要求我讲出为什么这样搭配，孩子所吃的食物都有什么营养。
从我多年的经验来看，吃素比吃肉营养更好，关键在于是否吃的全面。如果整天吃青菜叶，那肯定会营养不良。吃素要有技巧。
吃素前我贫血并低血压，严重时还会晕倒。吃素后几年，偶然的公司体检时我发现，我不但不贫血而
且血压正常。怀孕时的体检比别的孕妇都健康，更增加了我的信心。
吃素要抓住几大要点，就保证身体健康的可以和肉食的人姘美。1、大豆制品经常吃。2、五谷杂粮是便饭。3、坚果种子补营养。4、时令蔬果不可少。（灵感来了，这是我的原创，欢迎翻印）另外，蘑菇、芽菜营养丰富，蘑菇、酱油、豆豉、豆腐乳含有维生素B12。吃面食要尽量吃全麦粉的，少吃白米饭。如果脂肪补充的少，可以用花生油来炒菜。香油炒菜大补哦！
素宝宝的食谱主要有：二米粥拌上奶油和豆沙；土豆泥（土豆蒸熟后捣成泥下油用碎菜叶炒）。溜豆腐、豆腐脑（西红柿、和碎绿菜叶、酱油爆锅后倒入水，水开后下豆腐脑或内脂盒豆腐）、萝卜粥（胡萝卜白萝卜插细丝炖烂后加粥）、炖南瓜、杂粮八宝粥、营养豆浆（各种豆类和坚果轧成的）。椰汁西米露、牛奶燕麦粥、全麦面片、西红柿青椒面等等。还有各种素饺子素包子。再大一些就可以和我吃的一样了。
现在宝宝十三个月了，超爱笑。超可爱，还非常聪明、懂事。吃东西都先给别人。平衡感和自我保护意识很强。耐受力也很强。怎么打都不哭，打针也不哭。但是会看人脸色，如果你喝斥他即使不打他他也伤心地掉眼泪，你说他错了，他会闭上眼睛把头埋在你的身上。见谁都笑，人见人爱。不管你再严肃，再冷漠，甚至陌生人，它都会一直把你逗笑为止。
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